簡単牛肉のたたき
「たたき」というと、「カツオのたたき」を思い浮かべるように、主に魚を料理するときに用いられる調理法です。カツオ以外に、牛肉でもおいしくできるんですよ！見栄えがするわりに簡単。応用が利くので是非ご家庭でも作ってみて下さい。パーテイー料理やめでたい席にもぴったりです。
◆材料（1回分）
・牛ももかたまり・・・４00g
・塩、こしょう・・・少々
・酒・・・大さじ１
〈たれ〉
・しょうゆ・・・大さじ２と1／２
・酒、みりん・・・各大さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・すりごま・・・大さじ1／２
・おろしリンゴ・・・1／４
・レモン（お好みで）
●作り方
１：牛肉に塩、こしょうをよくすり込んでおく。
２：焼き網をよく熱して、下ごしらえをした牛肉をのせ、ときどき向きを変えながら表面全体に焼き色をつける。
３：指で押して弾力が出たら、冷水にとって急速に冷やします。
４：上記の材料でたれを作る。
５：３の肉を薄切りにして、たれをかける。
６：お皿に盛ったら出来上がり！ レモンを添えてもいいですよ。
☆ポイント
・網はよく熱しておきましょう。
・たれもいろいろなバリエーションで楽しんでみて下さい。
